Zachte Botercrème (Crème au Beurre)
Deze luchtige botercrème is perfect voor het decoreren van taarten en gebak. Met een rijke vanillesmaak voegt deze crème een heerlijke afwerking toe aan al je zoete creaties.
Bereidingswijze
Begin met het roeren van de eidooiers, suiker, bloem en een klein scheutje koude melk in een kom tot een glad papje.
Verwarm de resterende melk met het vanillestokje tot deze bijna kookt.
Giet de hete melk al roerend bij het papje en schenk het mengsel terug in de pan.
Breng de banketbakkersroom al roerend aan de kook en laat het gedurende 2 minuten zachtjes koken, zodat de bloem goed gaart en de room dikker wordt.
Giet de banketbakkersroom op een bord dat je eerst met koud water hebt omgespoeld en dek deze af met plasticfolie of bakpapier om een velvorming te voorkomen.
Laat de banketbakkersroom buiten de koelkast volledig afkoelen.
Snijd de roomboter in blokjes en plaats deze samen met de poedersuiker en de afgekoelde banketbakkersroom in de kom van een mixer.
Klop langzaam met de mixer (gebruik de 'platen'-klopper, niet de garde) tot je een luchtige en zachte crème verkrijgt.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App