Pasta Carbonara met Pistache
Geniet van een verrassende twist op de klassieke carbonara met deze romige pistache variant. De combinatie van nootachtige smaken en de pittige Pecorino Romano maken dit gerecht tot een ware smaaksensatie.
Bereidingswijze
Meng de eierdooiers met de fijn geraspte Pecorino Romano en de zwarte peper in een kom tot een dik mengsel. Zet dit opzij.
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de pistaches toe en bak ze tot ze licht geroosterd en geurend zijn.
Plaats de pistaches in een blender en pureer ze tot een gladde massa. Voeg de Pecorino Romano toe en blend opnieuw tot een romige consistentie. Voeg desgewenst een lepel pasta water toe om de pistachecrème te verdunnen.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is. Bewaar een beetje van het pasta water.
Voeg de pistachecrème in een pan met een scheutje pasta water toe en verwarm voorzichtig op een laag vuur.
Voeg de gekookte pasta toe en schep goed om zodat alles gelijkmatig bedekt is.
Zet het vuur uit en meng het eierdooiermengsel door de pasta. Hussel goed door en voeg pasta water toe indien nodig tot de saus romig is en de pasta volledig bedekt is.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App