ReciKeep
Pasta met Ricotta en Citroen, Topped met Pistachenoten
Geniet van deze romige pasta met ricotta en frisse citroen, perfect in balans met de crunch van pistachenoten. Dit Italiaanse gerecht is een heerlijke optie voor een licht hoofdgerecht.
Bereidingswijze
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Hak de pistachenoten grof.
Breng in een ruime pan gezouten water aan de kook.
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui tot deze glazig is. Blus af met witte wijn en laat 3 minuten inkoken.
Voeg de knoflook toe en bak deze nog 1 minuut mee.
Voeg de ricotta en een scheutje kookvocht toe aan de pan en verwarm langzaam.
Meng er 20 g Parmezaanse kaas, zout, peper, de zest van de citroen en het sap van een halve citroen doorheen.
Giet de spaghetti af, vang een kopje kookvocht op en meng de spaghetti door de saus. Laat op laag vuur binden en voeg indien nodig kookvocht voor een romiger resultaat toe.
Roer de rucola door de pasta en garneer met de gehakte pistachenoten en extra citroenrasp.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App