Pasta met Rucolapesto, Kerstomaatjes en Krokant Spek
Deze heerlijke pastasalade combineert de frisse smaken van rucolapesto met sappige kerstomaatjes en knapperig spek. Een perfect hoofdgerecht voor elke gelegenheid!
Bereidingswijze
Bak het spek in een droge pan totdat het goudbruin en krokant is. Laat het vervolgens afkoelen.
Breng een pan met water aan de kook en voeg zout toe.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet deze vervolgens af. Laat volledig afkoelen.
Doe de rucola, amandelen, Parmigiano Reggiano, basilicumblaadjes, citroenrasp, olijfolie en een snufje zout en peper in een mixer. Voeg 2-3 eetlepels pastawater toe en meng tot een gladde pesto.
Meng de afgekoelde pasta door de rucolapesto.
Voeg de in stukjes gesneden kerstomaatjes en grof gehakte olijven toe aan de pastasalade.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar en serveer met het krokante spek erover verkruimeld.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App