ReciKeep
Penne met Courgette en Basilicumroom
Geniet van een heerlijke Italiaanse maaltijd met deze romige penne, doordrenkt met de smaken van courgette en basilicum. Perfect voor een doordeweekse avond of een speciale gelegenheid.
Bereidingswijze
Breng een ruime pan met water en een flinke snuf zout aan de kook voor de pasta.
Pers de knoflook of snijd deze fijn. Snijd de aubergine in blokjes van 1-2 cm.
Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes.
Kook de penne met deksel 10-12 minuten tot deze beetgaar is.
Verhit 1/2 eetlepel olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur.
Bak de aubergine en courgette afgedekt 6-8 minuten.
Hak de pistachenoten grof.
Pluk de basilicumblaadjes. Mix de kookroom, basilicum en peper en zout in een hoge kom.
Voeg de knoflook toe aan de pan en laat het vuur verlagen. Voeg de basilicumroom toe en laat 3-4 minuten inkoken.
Voeg de gekookte penne en geraspte pecorino toe en verwarm alles 1-2 minuten.
Verdeel de penne over de borden en garneer met fijngesneden basilicum, extra pecorino en de gehakte pistachenoten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App