ReciKeep
Rigatoni met Geroosterde Paprikasaus, Burrata en Spekjes
Geniet van deze verrukkelijke rigatoni met een romige geroosterde paprikasaus, afgemaakt met burrata en knapperige spekjes. Perfect voor een smakelijk Italiaans hoofdgerecht!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd de puntpaprika's in stukken en de rode ui in parten. Leg deze samen met de zoete romatomaatjes en knoflook op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met gerookt paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper. Rooster de groenten 25 minuten in de oven.
Kook de rigatoni in ruim gezouten water volgens de instructies op de verpakking en bewaar enkele eetlepels pastawater.
Bak de spekjes in een droge pan tot ze krokant zijn. Rooster de pijnboompitjes apart goudbruin.
Doe de geroosterde groenten in een blender samen met de cottage cheese, citroensap en -rasp, verse basilicum en chilivlokken. Voeg een schepje pastawater toe en blend tot een gladde saus.
Verwarm de saus op laag vuur en schep de gekookte pasta erdoor.
Verdeel de pasta over de borden en maak af met burrata, de krokante spekjes, pijnboompitjes, chilivlokken en extra verse basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App