Rigatoni met Paprikasaus, Burrata en Spekjes
Geniet van deze heerlijke rigatoni met een romige paprikasaus die perfect samengaat met burrata en krokante spekjes. Dit Italiaanse gerecht is een smaakvolle ervaring die elke tafel opfleurt.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de puntpaprika’s in stukken en de rode ui in parten. Leg ze, samen met de zoete romatomaatjes en de knoflook, op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met gerookt paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper. Rooster de groenten 25 minuten in de oven.
Kook de rigatoni in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar een paar eetlepels pastawater.
Bak de spekjes krokant in een droge pan en rooster tegelijkertijd de pijnboompitjes goudbruin in een aparte pan.
Doe de geroosterde groenten in een blender samen met de cottage cheese, het sap en de rasp van de citroen, verse basilicum, chilivlokken en een schepje pastawater. Blend alles tot een gladde saus.
Verwarm de saus op laag vuur en meng de gekookte pasta erdoor.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met burrata, krokante spekjes, pijnboompitjes, chilivlokken en verse basilicum. Geniet van je maaltijd!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App