Romige Pasta met Paprikasaus, Burrata en Spekjes
Geniet van een heerlijke Italiaanse maaltijd met deze romige pasta, verrijkt met een smaakvolle paprikasaus. De combinatie van burrata en knapperige spekjes maakt dit gerecht onweerstaanbaar.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de puntpaprika's in stukken en de rode ui in parten. Leg deze, samen met de tomaatjes en knoflook, op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met gerookt paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper. Rooster de groenten in de oven gedurende 25 minuten.
Kook de rigatoni in ruim gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een paar eetlepels van het pastawater.
Bak de spekjes in een droge pan tot ze krokant zijn. Rooster de pijnboompitjes apart goudbruin.
Doe de geroosterde groenten samen met de cottage cheese, het sap en de rasp van de citroen, verse basilicum en chilivlokken in een blender. Voeg een schepje pastawater toe en blend tot een gladde saus.
Verwarm de saus in een pan op laag vuur en voeg de gekookte pasta toe. Meng goed door elkaar.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met burrata, krokante spekjes, pijnboompitjes, chilivlokken en verse basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App