ReciKeep
Romige Eenpanspasta met Aubergine
Geniet van deze heerlijke en eenvoudige eenpanspasta met aubergine, perfect voor een snel diner. Vol van smaak door de combinatie van mascarpone en passata met een vleugje chilipeper voor extra pit.
Bereidingswijze
Snijd de aubergine in blokjes en bestrooi ze met keukenzout. Laat 15 minuten staan om het vocht te onttrekken.
Knijp het overtollige water uit de aubergineblokjes.
Verwarm de olijfolie in een pan en bak de aubergine op hoog vuur tot deze goudbruin is.
Schep de aubergine uit de pan en zet deze apart.
Voeg de chilipeper, knoflook en honing toe aan de pan en bak kort mee.
Voeg de passata en de helft van de mascarpone toe en roer alles door elkaar.
Giet het water in de pan, verkruimel het bouillonblokje erboven en voeg de pasta toe.
Roer goed door en breng het geheel aan de kook zodat de pasta kan garen.
Meng de overige mascarpone met de basilicum en breng op smaak.
Serveer de pasta met de basilicummascarpone, eventueel wat pesto, Parmezaanse kaas en een scheutje olijfolie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App