ReciKeep
Romige Italiaanse Pompoensoep met Mascarpone
Ontdek de heerlijke smaken van Italië met deze romige pompoensoep. Verrijkt met mascarpone en verse kruiden is dit het perfecte gerecht voor een lichte lunch.
Bereidingswijze
Snijd de uien en de knoflook grof. Zorg ervoor dat de groentebouillon en de rode pesto klaarstaan.
Verhit de olijfolie in een grote pan.
Voeg de uien, knoflook en pompoenblokjes toe en roerbak deze op middelhoog vuur.
Meng de rode pesto door de groente en voeg de oregano, basilicum, gerookte paprikapoeder, peper en zout toe.
Blus het geheel af met de groentebouillon en laat de soep vijftien minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
Roer de mascarpone door de soep en klop deze met een garde tot een romige consistentie.
Schenk de pompoenroomsoep in kommen en garneer met verse basilicum of oregano.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App