ReciKeep
Romige Orzo met Ricotta en Gehaktballetjes
Geniet van een heerlijke combinatie van romige orzo met smaakvolle ricotta-gehaktballetjes. Dit Italiaanse hoofdgerecht is perfect voor een doordeweekse avond of een gezellige maaltijd met vrienden en familie.
Bereidingswijze
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Rasp de courgette en de schil van een halve citroen en hak de peterselie fijn.
Meng het rundergehakt met ricotta, knoflook, citroenrasp, citroensap, mosterd, fijngehakte peterselie, paneermeel, en breng op smaak met zout en peper. Meng alles goed door en vorm ongeveer 6 gehaktballetjes.
Haal de gehaktballetjes door wat bloem en zet ze opzij.
Verhit 20 g boter in een pan en fruit hierin de ui. Voeg de knoflook en orzo toe en bak dit 2 minuten mee.
Voeg de courgette toe en blus af met een scheut kippenbouillon. Zorg ervoor dat de orzo net onder staat.
Laat het geheel 12 minuten koken. Voeg steeds een scheut bouillon toe zodra de orzo droog begint te koken en roer goed.
Smelt ondertussen de overige boter in een andere pan en bak de gehaktballetjes in ongeveer 10 minuten goudbruin en gaar.
Voeg de resterende kippenbouillon en kookroom toe aan de gehaktballetjes en laat de saus kort inkoken.
Voeg een scheut melk toe aan de orzo en roer de citroenrasp, het citroensap, en wat Parmigiano Reggiano erdoor.
Serveer de orzo met de gehaktballetjes en de saus, garneer met extra peterselie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App