ReciKeep
Romige Pasta met Courgette, Pancetta en Walnotencrème
Deze heerlijke Italiaanse pasta is een perfecte combinatie van romige walnotencrème, krokante pancetta en knapperige courgette. Een smaakvol hoofdgerecht dat je in een handomdraai op tafel zet!
Bereidingswijze
Verwarm een droge pan en voeg de walnoten toe. Rooster ze 3-4 minuten en laat ze daarna afkoelen.
Hak de walnoten grof en bewaar een handvol voor de afwerking.
Bak de pancetta zonder olie tot deze goudbruin en krokant is. Zet apart.
Snijd de courgette in dunne reepjes en bak deze in het vet van de pancetta tot ze licht krokant zijn. Zet ook apart.
Meng in een mixer de roomkaas, geroosterde walnoten, citroenrasp, knoflook, zout en peper. Mix tot je een gladde créme hebt.
Breng water aan de kook, voeg zout en pasta toe, en kook de pasta al dente. Bewaar een beetje pastawater.
Doe de pasta in een pan en voeg de walnotencrème toe. Meng goed.
Voeg de geraspte Parmigiano Reggiano toe en meng tot alles goed gemengd is.
Voeg beetje bij beetje pastawater toe tot je een romige saus hebt.
Voeg de krokante pancetta en courgette toe en meng door de pasta.
Garneer met de achtergehouden gehakte walnoten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App