Romige Pompoenpasta met Burrata en Half Volkoren Rigatoni
Geniet van een smaakvolle en romige pompoenpasta die perfect samengaat met de luxe van burrata. Dit Italiaanse gerecht is eenvoudig te maken en ideaal voor een gezellige avondmaaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd de uien in grove stukken en verwijder het kapje van de bol knoflook. Verspreid de pompoenstukjes, de ui, de bol knoflook en de tomaten over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met Italiaanse kruiden. Rooster gedurende ongeveer 30 minuten in de oven.
Kook ondertussen de rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af, maar vang 250 ml van het kookvocht op.
Houd de helft van de tomaatjes apart. Druk de geroosterde knoflooktenen uit de bol en doe deze samen met de rest van de geroosterde groenten in een blender. Voeg 200 ml van het kookvocht toe en pureer het mengsel tot een gladde saus. Voeg indien nodig extra kookvocht toe als de saus te dik is.
Meng de pompoensaus door de rigatoni en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de pasta over borden en werk af met de overgebleven tomaten en de burrata.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App