Orzo met Rode Pesto, Aubergine en Chorizo
Geniet van deze kleurrijke orzo-schotel met een smaakvolle rode pesto, romige aubergine, verse spinazie en knapperige chorizo. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en perfect voor een doordeweekse maaltijd.
Bereidingswijze
Kook de orzo volgens de instructies op de verpakking.
Snijd de courgette, puntpaprika en aubergine in blokjes. Bak de groenten in een pan met een scheutje olijfolie en breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper.
Bak de plakjes chorizo in een aparte pan totdat ze knapperig zijn. Laat ze even afkoelen en snijd ze in stukjes.
Snijd de spinazie en basilicum grof.
Doe de zongedroogde tomaten, pijnboompitten, knoflook, Parmezaanse kaas en een handje basilicum in een keukenmachine. Voeg een scheutje olijfolie toe en maal tot een smeuïge pesto. Breng op smaak met zout en peper.
Meng de gekookte orzo met de gebakken groenten, rode pesto, spinazie, chorizo en basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Mediterrane recepten