ReciKeep
Romige Risotto met Broccolisaus, Gegrilde Courgette en Burrata
Deze romige risotto met broccolisaus is een ideale combinatie van smaak en textuur. Gegrilde courgette en romige burrata maken dit gerecht tot een waar feestje voor de zintuigen.
Bereidingswijze
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en voeg de gesnipperde sjalot en risottorijst toe. Fruit dit gedurende 2 minuten.
Voeg een scheut groentebouillon toe en laat de risotto zachtjes koken. Herhaal dit proces totdat de eerder toegevoegde bouillon volledig is opgenomen.
Snijd ondertussen de broccoli in kleine stukjes en kook deze in 5 minuten gaar. Giet af en pureer de broccoli met een scheut bouillon en 2 eetlepels olijfolie tot een gladde saus.
Rasp de citroenschil en pers het sap erover uit. Voeg een halve bakje basilicum toe aan de saus en breng op smaak met zout en peper.
Bak de courgette in een grillpan totdat deze zacht is. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
Meng de broccolisaus door de risotto en voeg de gegrilde courgette toe. Serveer de risotto met de burrata en bestrooi met de pijnboompitten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App