ReciKeep
Romige Risotto met Chorizo en Doperwten
Geniet van deze romige risotto met pittige chorizo en frisse doperwten. Dit Italiaanse hoofdgerecht is perfect voor een luxe diner of een gezellige avond met vrienden.
Bereidingswijze
Verhit de chorizo in een pan en laat deze langzaam uitbakken. Snijd ondertussen de sjalot en knoflook fijn.
Haal de chorizo uit de pan en laat uitlekken. Fruit in dezelfde pan de sjalot, knoflook en tomatenpuree aan. Voeg daarna de risottorijst toe en toast deze enkele minuten mee.
Blus de rijst af met de droge witte wijn en laat deze verdampen. Voeg vervolgens lepel voor lepel de warme groentebouillon toe en blijf roeren.
Roer de diepvriesdoperwten door de risotto en verwarm kort mee. Zet het vuur uit wanneer de risotto al dente en romig is.
Voeg de geraspte Parmigiano, de helft van de gebakken chorizo, citroenrasp, citroensap en koude boter in blokjes toe. Roer goed door en laat 5 minuten met de deksel op de pan staan.
Serveer de risotto met de overige chorizo, extra Parmigiano, een beetje citroenrasp en bieslook naar smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App