ReciKeep
Romige saffraanrisotto met garnalen en zeekraal
Geniet van een verrukkelijke saffraanrisotto, vol smaken en perfect gebalanceerd met garnalen en knapperige zeekraal. Dit Italiaanse hoofdgerecht is eenvoudig te bereiden en zal je gasten zeker verrassen.
Bereidingswijze
Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Bereid ondertussen 850 ml kippenbouillon en meng de saffraan erdoor.
Verhit in een ruime pan 25 g roomboter en 1 eetlepel olijfolie. Fruit de ui 4 minuten op middelhoog vuur en voeg de knoflook toe. Bak nog 1 minuut.
Voeg de risottorijst toe en bak totdat de korrels glazig zijn. Blus af met 150 ml witte wijn en laat deze verdampen.
Voeg een scheut bouillon toe aan de rijst en roer door. Wacht tot de rijst het vocht heeft opgenomen voordat je meer bouillon toevoegt. Herhaal dit proces totdat de bouillon op is en de rijst beetgaar is. Dit duurt ongeveer 20 minuten.
Verhit in een aparte koekenpan een klontje boter en bak de zeekraal 5 minuten op middelhoog vuur. Haal de zeekraal uit de pan en verwarm 1 eetlepel olijfolie. Bak de garnalen op hoog vuur in 3-4 minuten gaar en keer regelmatig.
Roer de geraspte grana padano en 25 g boter door de risotto als deze bijna gaar is. Proef en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de risotto met de zeekraal en garnalen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App