ReciKeep
Romige Tomatenrisotto met Burrata
Geniet van deze romige tomatenrisotto, verrijkt met de subtiele smaak van burrata. Dit smaakvolle Italiaanse gerecht is perfect voor een luxe diner thuis.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de romatomaten in parten en de cherrytomaten door de helft. Snijd 1 sjalot in parten en 1 teen knoflook in grove stukken.
Leg de tomaten, sjalot en knoflook op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie, zout, peper en verse tijm. Rooster de groenten 15 minuten in de oven.
Blend de geroosterde tomaten met de gegrilde paprika, bouillon en citroensap tot een gladde saus.
Snijd de resterende sjalot en knoflook fijn. Verhit wat olijfolie in een pan en fruit de sjalot en knoflook kort aan.
Voeg de risottorijst toe en bak deze 3 minuten tot deze glazig is. Blus af met wat bouillon of witte wijn.
Voeg de tomatensaus beetje bij beetje toe, onder voortdurend roeren, totdat de risotto romig en gaar is.
Wanneer de risotto al dente is, meng je de verse basilicum en Parmezaan erdoor.
Serveer de risotto met een bol burrata, een garnering van basilicum, een scheutje olijfolie en chilivlokken.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App