ReciKeep
Siciliaanse Aardappelsalade (Insalata Pantesca)
Geniet van een opfrissend en kleurrijk bijgerecht met deze Siciliaanse aardappelsalade. Heerlijk als aanvulling op verschillende hoofdgerechten of simpelweg als lichte maaltijd.
Bereidingswijze
Kook de aardappelen in een grote pan met voldoende water en een snuf zout gedurende 30-45 minuten, tot ze gaar maar stevig zijn. Laat ze daarna afkoelen.
Snijd de rode ui in dunne ringen en meng deze in een kom met zeezout en rode wijnazijn. Laat dit 10 minuten staan om te pickelen.
Snijd de tomaten doormidden en voegt ze samen met kappertjes, olijven, verse basilicum en gedroogde oregano toe aan de kom. Laat het geheel 10 minuten marineren.
Schil de afgekoelde aardappelen en snijd ze in hapklare stukken. Meng deze door de kom met groenten, voeg een scheut olijfolie en wat zout toe. Meng alles goed door elkaar.
Serveer de Siciliaanse aardappelsalade als bijgerecht of als lichte maaltijd.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App