ReciKeep
Spinaziegnocchi met Ricottacrème en Pijnboompitten
Geniet van deze overheerlijke spinaziegnocchi, perfect gecombineerd met een romige ricottacrème en krokante pijnboompitten. Dit Italiaanse gerecht is niet alleen smaakvol, maar ook eenvoudig te bereiden voor een doordeweekse maaltijd.
Bereidingswijze
Meng in een mixer de ricotta, citroenrasp, basilicum, pecorino, olijfolie, zout en peper tot een gladde crème. Zet het mengsel apart.
Kook de spinazie gedurende 2 minuten in kokend water.
Giet de spinazie goed af en knijp zoveel mogelijk vocht eruit. Laat de spinazie afkoelen.
Meng in een kom het ei, de spinazie, bloem, Parmigiano Reggiano en zout.
Kneed het mengsel gedurende ongeveer 5 minuten tot er een glad deeg ontstaat.
Verdeel het deeg in lange rolletjes en snijd deze in stukjes van ongeveer 2 cm.
Kook de gnocchi in het spinaziewater met een beetje zout. Ze zijn klaar wanneer ze na ongeveer 2 minuten boven komen drijven.
Smelt de boter in een pan en voeg de ricottacrème toe.
Schep de gnocchi rechtstreeks in de pan en meng voorzichtig tot alles goed bedekt is.
Rasp wat extra Pecorino bovenop en garneer met de geroosterde pijnboompitten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App