Geplette Aardappelsalade met Eieren en Komkommer
Geniet van een unieke geplette aardappelsalade geïnspireerd door Japanse smaken. Deze frisse bijgerecht met zachtgekookte eieren en krokante bacon is perfect voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de aardappelen in plasticfolie in de magnetron op 600W gedurende 4-6 minuten.
Verwijder de schil van de aardappelen met behulp van keukenpapier.
Breng een pan water aan de kook en zorg ervoor dat het voldoende is om 4 eieren volledig te bedekken.
Voeg de eieren voorzichtig toe en kook ze gedurende 6 minuten.
Haal de eieren uit de pan en laat ze in ijswater afkoelen gedurende 5-10 minuten.
Snijd de komkommer in blokjes, voeg een beetje zout toe en laat het 5 minuten staan om het water eruit te persen.
Snijd de bacon in stukjes en bak deze in een pan tot ze krokant zijn.
Meng in een kom de Griekse yoghurt, mayonaise, mosterd, melk en zwarte peper tot een dressing.
Voeg in de kom met dressing de zachtgekookte eieren, geplette aardappelen, komkommer en krokante bacon toe.
Plet de aardappelen en gekookte eieren voorzichtig en meng alles goed door elkaar.
Garneer de salade met een zachtgekookt ei en strooi er wat zwarte peper over.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App