ReciKeep
Kohakutou - Japanse Kristalsnoepjes
Geniet van deze heerlijke Japanse Kohakutou, ook wel bekend als kristalsnoepjes. Dit kleurrijke snoepje is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een traktatie voor de smaakpapillen.
Bereidingswijze
Los het agar agar poeder op in het water en breng dit aan de kook. Roer totdat het volledig is opgelost.
Voeg de suiker toe en blijf roeren totdat deze volledig is opgelost. Meng daarna de gewenste smaakstof erdoor en laat het mengsel 5 minuten sudderen tot het een siroopachtige textuur heeft.
Giet het mengsel in een vierkante of rechthoekige hittebestendige bak of gebruik snoepvormpjes. Laat het 5-10 minuten afkoelen. Tip: Schep eventueel microfoam eraf met een lepel.
Voeg voedingskleurstof toe volgens je eigen ontwerp of kleurenschema.
Laat het snoepje 2-3 uur in de koelkast afkoelen totdat het volledig is uitgehard. Verwijder het daarna uit de container en snijd het in de gewenste vormen. Tip: Stapel restjes op voor unieke clusters.
Plaats de snoepjes op bakpapier en laat ze 4-7 dagen drogen op het aanrecht. Tijdens het drogen verlaat het vocht het oppervlak en ontstaan er kristallen, wat leidt tot een krokante buitenkant en een gelei-achtige binnenkant.
Bewaar de snoepjes in luchtdichte potten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App