ReciKeep
Krokante Tonijn Rijstblokken
Ontdek de heerlijkheid van Japanse krokante rijst met tonijn, een perfect voorgerecht dat indruk maakt. Deze knapperige traktatie is eenvoudig te bereiden en ideaal voor iedere gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C (of gebruik een frituurpan).
Was de rijst door deze in een grote kom met koud water te dekken en zachtjes te roeren. Giet af en herhaal dit 4-5 keer, totdat het water bijna helder is. Laat de rijst vervolgens 10 minuten weken in vers water en giet goed af.
Kook de rijst door de rijst en het water in een pan op middelhoog vuur aan de kook te brengen. Dek af, zet het vuur op de laagste stand en kook de rijst gedurende 12 minuten. Zet daarna het vuur uit en laat de rijst nog 10 minuten rusten met de deksel op de pan.
Verwarm de rijstazijn, mirin, suiker en zout in een pan op laag vuur, totdat de suiker volledig is opgelost (niet laten koken). Schep dit mengsel voorzichtig door de geruste rijst en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Bekleed een schaal met plasticfolie, vul deze met de rijst en druk stevig aan tot een dichte laag. Dek af met plasticfolie en laat 2-3 uur (of beter een nacht) in de koelkast opstijven.
Snijd de afgekoelde rijst in vierkante blokken, dep ze droog en frituur ze in neutrale olie op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten per kant, totdat ze goudbruin en krokant zijn. Laat ze uitlekken op een rooster.
Snijd de tonijn in kleine blokjes en meng deze met fijngesneden sjalot, lente-ui, limoensap, olijfolie en zout.
Spuit de pikante mayo op elk blok krokante rijst, voeg het tonijnmengsel toe en garneer met verse bieslook. Serveer direct en geniet!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App