Romige Gnocchi met Gochujang en Rundvlees

Breng een pan met water aan de kook voor de gnocchi.

Meng de cottage cheese, gochujang, miso pasta en 30 ml water tot een gladde massa. Zet apart.

Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg een beetje olie toe. Bak het rundvlees 2-3 minuten aan één kant tot het een mooie bruine korst heeft.

Verkruimel het vlees met een spatel en bak verder tot het volledig gaar is. Voeg de overige ingrediënten voor het vlees toe en kook nog 3-4 minuten tot er geen vloeistof meer in de pan zit. Zet het vuur laag en houd warm.

Kook de gnocchi in het kokende water gedurende 3-4 minuten of totdat ze boven komen drijven. Bewaar ongeveer 240 ml van het kookwater, giet de rest af en voeg de gnocchi opnieuw aan de pan toe op laag vuur.

Voeg de romige saus en een paar eetlepels van het bewaarde kookwater toe aan de gnocchi en roer tot ze goed bedekt zijn. Vouw ongeveer driekwart van het rundvlees erdoorheen en gebruik indien nodig het bewaarde water om de saus verder te verdunnen.

Serveer de gnocchi met de resterende vleesbrokjes bovenop, garneer met gesneden lente-ui, geroosterde sesamzaadjes en Koreaanse chilivlokken naar smaak.