ReciKeep
Marokkaanse Tajine met Zoete Aardappel en Dadels
Geniet van de heerlijke smaken van Marokko met deze kleurrijke tajine vol zoete aardappelen, wortels en sappige dadels. Dit gerecht is niet alleen voedzaam, maar ook een ware smaaksensatie voor iedere maaltijd.
Bereidingswijze
Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm. Snijd de winterpeen in plakjes van 1 cm.
Verhit de olijfolie in een braadpan en fruit de ras el hanout en harissa gedurende 2 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de zoete aardappel en winterpeen toe aan de pan en roer goed door. Kook het geheel met het deksel op de pan gedurende 20-25 minuten tot de groenten beetgaar zijn. Roer af en toe door.
Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak de couscous los met een vork en dek de pan af tot gebruik.
Halveer de dadels en verwijder de pitten.
Voeg het kokende water en de gehalveerde dadels toe aan het groentenmengsel. Breng het geheel aan de kook en laat nog 2 minuten stoven op laag vuur.
Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan gedurende 3-5 minuten tot het lichtbruin is.
Schep het geroosterde amandelschaafsel op een bord en laat het afkoelen.
Rasp de gele schil van de citroen en pers het sap uit. Voeg zowel de rasp als het sap toe aan het tajinemengsel.
Breng op smaak met zout indien gewenst.
Snijd de munt grof en roer de helft door de tajine.
Serveer de couscous op een grote schaal en schep de tajine erover. Garneer met de rest van de munt en het amandelschaafsel.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Marokkaanse recepten