ReciKeep
Mediterrane Eimuffins
Begin je dag goed met deze gezonde en smakelijke Mediterrane eimuffins! Vol van verse ingrediënten zijn ze perfect voor een stevig ontbijt of als snack.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175°C en vet een muffinvorm voor 12 muffins in, of gebruik siliconen muffinvormpjes.
Klop de eieren en melk in een grote kom tot een glad en licht schuimig mengsel.
Voeg de gehakte spinazie, cherrytomaten, geroosterde rode paprika's, Kalamata-olijven, rode ui, feta kaas, peterselie, oregano, knoflookpoeder, zeezout en zwarte peper toe en roer goed door.
Verdeel het eimengsel gelijkmatig over de muffinvormpjes en vul deze voor ongeveer driekwart.
Bak de muffins 18-20 minuten, of totdat de eieren gestold zijn en een tandenstoker er schoon uitkomt.
Haal de muffinvorm uit de oven en laat de eimuffins 5 minuten afkoelen.
Verwijder de muffins voorzichtig uit de vorm en garneer met extra peterselie indien gewenst.
Serveer warm, of bewaar in een luchtdichte container in de koelkast tot 4 dagen. Ze kunnen ook tot 2 maanden in de vriezer worden bewaard en opnieuw worden opgewarmd voor het serveren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App