ReciKeep
Deze romige bonenspread, gecombineerd met zoet gemarineerde balsamico-druiven, is een heerlijk bijgerecht voor elke gelegenheid. Serveer het op een schaal met vers brood voor een perfecte borrelplank.
Bereidingswijze
Rasp de schil van de citroen fijn en pers het sap uit. Doe beide in een afsluitbare pot.
Voeg de fijngesneden peterseliesteeltjes, peperkorrels, 50 ml olijfolie, de gekneusde knoflook, de cannellinibonen, 1,5 tl zout en 75 ml water toe. Sluit de pot en schud goed.
Laat de bonen minimaal 4 uur marineren, bij voorkeur een hele nacht.
Houd 1 eetlepel bonen apart ter garnering.
Maal de overige bonen samen met 1 gekneusde knoflookteen, 1 eetlepel marinade, de cashewpasta, 1,5 eetlepel olijfolie en eventueel een snuf zout tot een gladde spread.
Verhit ½ eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehalveerde druiven 3-4 minuten totdat ze roze en zacht zijn, maar niet uit elkaar vallen.
Voeg de balsamico-azijn toe en laat deze enkele seconden inkoken. Haal de pan van het vuur.
Smeer de bonenspread uit over een serveerschaal en maak een kuiltje in het midden om de gebakken druiven te plaatsen.
Garneer met de apart gehouden bonen, enkele peterselieblaadjes en een snuf peper en (grof zee-)zout.
Serveer met sneetjes brood.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App