Geroosterde Traybake met Broccoli, Krieltjes en Feta
Geniet van deze kleurrijke traybake vol gezonde groenten en de zoute smaak van feta. Perfect voor een makkelijke, eenpansmaaltijd die je in een handomdraai op tafel zet!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af.
Was de krieltjes goed en snijd ze in de lengte doormidden. Verdeel ze over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met de helft van de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Rooster 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Snijd de courgette in de lengte in vieren en vervolgens in stukjes. Verdeel de broccoli in kleine roosjes en schil de steel, snijd deze in plakjes. Meng de broccoli en courgette met de overige 1 el olijfolie. Voeg dit samen met de kikkererwten toe aan de bakplaat en meng met de harissa. Rooster nog eens 20 tot 25 minuten.
Bereid ondertussen de vinaigrette: pers de limoen en hak de helft van de basilicumblaadjes fijn. Meng het limoensap met 1 el olijfolie, de azijn en de mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
Halveer de kerstomaten. Voeg de tomaten toe aan de bakplaat samen met de verkruimelde feta, 5 minuten voor het einde van de bereidingstijd. Zet eventueel de grill aan voor een krokante topping.
Bestrooi de traybake met de resterende basilicumblaadjes en serveer met de vinaigrette.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Mediterrane recepten