ReciKeep
Geniet van deze heerlijke Pita met Aubergine Alla Norma, een smaakvol gerecht vol mediterraan karakter. De combinatie van aubergine, tomaat en mozzarella komt perfect samen in een verse pita.
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan.
Fruit de rode ui gedurende 2 minuten.
Voeg de knoflook, chilivlokken en wijnazijn toe en bak dit 1 minuut mee.
Voeg de aubergineblokjes toe en breng op smaak met flink wat zout en zwarte peper. Bak de blokjes 7-8 minuten tot ze goudbruin en geslonken zijn.
Zet de pan op laag vuur en voeg de cherrytomaatjes en passata toe.
Laat dit 10 minuten zachtjes garen met de deksel op de pan.
Voeg de verse basilicum toe en scheur de mozzarella in stukjes. Verdeeld de mozzarella over de pan en dek opnieuw af.
Laat 5 minuten staan zonder te roeren tot de mozzarella gesmolten is.
Garneer met de olijven en geraspte pittige kaas. Serveer de aubergine Alla Norma op een verse pita of met pasta, linzen of een andere koolhydraat.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Mediterraan recepten