ReciKeep
Shakshuka met Eieren en Groenten
Shakshuka is een smaakvol en gezond gerecht vol met kleurrijke groenten en perfect gegaarde eieren. Dit gerecht is ideaal voor een stevig ontbijt of als smakelijke brunch.
Bereidingswijze
Rooster het komijnzaad 2 minuten in een grote koekenpan op hoog vuur.
Voeg de olie en de uien toe en bak deze 5 minuten tot ze glazig zijn.
Doe de paprika, suiker en laurierblaadjes in de pan en bak het geheel 5 tot 10 minuten tot de groenten licht kleuren.
Voeg de gehakte tomaten, saffraan, cayennepeper en wat zout en peper toe. Laat het mengsel 15 minuten pruttelen op een laag vuur.
Voeg geleidelijk water toe zodat de saus de consistentie van pastasaus bereikt. Proef en breng verder op smaak met zout en peper.
Verwijder de laurierblaadjes en verdeel het mengsel over diepe koekenpannen, geschikt voor een royale eenpersoonsportie.
Verhit de pannen op halfhoog vuur en druk in elke pan twee holtes in het mengsel. Breek in elke holte een ei.
Bestrooi de eieren met zout en dek de pannen af. Laat ze 10 tot 12 minuten op een zeer laag vuur staan totdat de eidooier net gestold is.
Bestrooi de shakshuka met extra koriander en serveer direct.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Mediterraan recepten