ReciKeep
Geroosterde Mediterrane Salade
Geniet van een krachtige combinatie van geroosterde groenten en een romige fetadip in deze heerlijke Mediterrane salade. Perfect als voorgerecht of lichte maaltijd!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C en bereid de groenten voor.
Snijd de aubergines in blokjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en voeg zout, peper, knoflookpoeder, oregano en paprikapoeder toe. Meng goed.
Leg de rode ui, knoflook en cherrytomaten op een aparte bakplaat. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en voeg zout, peper en paprikapoeder toe.
Rooster de groenten in de oven gedurende 45-55 minuten.
Meng in een kleine keukenmachine de Griekse yoghurt, feta, ui- of knoflookpoeder, een snufje zout en citroensap. Proef en pas de smaak aan.
Verdeel de opgeklopte feta over een bord en leg de geroosterde groenten erop.
Garneer met gehakte pistachenoten, verse basilicum, verkruimelde feta, balsamico glazuur en chili vlokken.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App