ReciKeep
Deze overheerlijke flatbread met pulled aubergine, tahin en feta is een feest voor de smaakpapillen. Perfect als verrassend hoofdgerecht voor elke gelegenheid!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
Prik de aubergines in met een vork en leg ze op een bakplaat. Rooster ze 30-35 minuten in de oven.
Plaats de geroosterde aubergines in een kom en dek deze af. Laat ze 10 minuten nastomen en koel ze daarna af met koud water.
Verwijder de schil van de aubergines en trek het vruchtvlees met een vork uit elkaar tot 'pulled' aubergine.
Verhit olijfolie in een pan en voeg de pulled aubergine en knoflook toe. Bak dit 2-3 minuten op hoog vuur.
Voeg de knoflookpoeder, gerookte paprikapoeder, gemalen komijn, peper en zout toe en bak dit nog 3 minuten mee.
Roer de tomatenpuree, maple syrup en verse kruiden erdoor en bak alles nog een paar minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Meng ondertussen voor de yoghurtsaus de Griekse yoghurt, tahin, citroensap en een snuf zout in een kom.
Serveer de flatbreads met de yoghurtsaus, pulled aubergine, extra tahin, feta, dille en granaatappelpitjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Mediterrane recepten