ReciKeep
Gevulde Mexicaanse Zoete Aardappelen uit de Oven
Dit verwarmende hoofgerecht met zoete aardappelen is een feest voor de smaakpapillen. Gevuld met zwarte bonen, maïs en frisse toppings, brengt elke hap een explosie van Mexicaanse smaken.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd de zoete aardappelen in de lengte doormidden en leg ze met de snijkant naar beneden op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak ze 45 minuten op het middelste rek van de oven tot ze zacht zijn.
Meng in een kom de zwarte bonen, maïs, avocado, cherrytomaten, rode ui, zout en ½ el limoensap voor de vulling.
Masseer de gesneden rode kool in een aparte kom met ½ el limoensap totdat deze felroze wordt.
Bereid de Yogurt Cilantrosaus door de yoghurt, jalapeños, limoensap, koriander, hennepzaad en komijn te blenden tot een gladde massa.
Haal de zoete aardappelen uit de oven, draai ze om en prak voorzichtig de binnenkant met een vork.
Vul de zoete aardappelen met het zwarte bonenmengsel, de gemasseerde rode kool en de broccolispruiten. Besprenkel royaal met de Yogurt Cilantrosaus en geniet!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App