ReciKeep
Dit Midden-Oosterse gerecht combineert de rijke smaken van harissa met de romigheid van geklopte feta. Een perfecte vegetarische optie die een feest voor de zintuigen is en eenvoudig te bereiden.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Leg elke courgette op een snijplank en plaats aan beide lange zijden een houten lepel of eetstokje.
Snijd de courgettes in plakjes van 3 mm, zonder helemaal door te snijden.
Meng in een kom de harissapasta, 75 ml olijfolie en de geraspte knoflook. Breng op smaak met zout en peper.
Leg de courgettes in een ovenschaal en smeer het harissamengsel goed in de plakjes.
Rooster de courgettes in de oven gedurende 40 minuten of tot ze zacht zijn, en bedruip ze af en toe met de olie uit de schaal.
Bereid ondertussen de geklopte feta door de feta, Griekse yoghurt en 30 ml olijfolie in een keukenmachine te mixen tot een luchtige massa.
Voeg citroenzeste en een paar lepels citroensap toe, naar smaak.
Schep de geklopte feta op een serveerschaal en leg de geroosterde courgettes er bovenop. Besprenkel met de overgebleven harissa-olie en garneer met za’atar.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Midden-Oosters recepten