Name: Geroosterde Kefta Wraps van Rundvlees uit de Oven
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 700 g mager gehakt (rundvlees); 8 stuks knoflookteentjes (fijngehakt); 10 ml gerookte paprika; 10 ml komijn; 5 ml piment; 10 ml zout (voor de kefta); 10 ml zwarte peper; 5 ml kurkuma; 5 ml kaneel; 80 ml verse peterselie (gehakt); 80 ml verse koriander (gehakt, optioneel); 1 grote gele ui (geraspt en drooggeperst); 60 ml olijfolie (voor de kefta); 2 stuks knoflookknollen (voor geroosterde knoflook); 15 ml olijfolie (voor geroosterde knoflook); 5 ml zout (voor geroosterde knoflook); 1 stuks rode ui (dunne plakjes); 240 ml cherrytomaten (in vieren); 60 ml verse peterselie (voor de salade); 5 ml zout (voor de salade); 5 ml peper (voor de salade); 10 ml sumak; 0 citroensap (van 1/2 citroen); 120 ml Griekse yoghurt; 0 citroensap (voor saus, van 1/2 citroen); 45 ml tahini; 30 ml ijswater; 5 ml paprikapoeder (voor saus); 5 ml komijn (voor saus); 5 ml zout (voor saus)

Ingrediënten

700 g mager gehakt (rundvlees)

8 stuks knoflookteentjes (fijngehakt)

10 ml gerookte paprika

10 ml komijn

5 ml piment

10 ml zout (voor de kefta)

10 ml zwarte peper

5 ml kurkuma

5 ml kaneel

80 ml verse peterselie (gehakt)

80 ml verse koriander (gehakt, optioneel)

1 grote gele ui (geraspt en drooggeperst)

60 ml olijfolie (voor de kefta)

2 stuks knoflookknollen (voor geroosterde knoflook)

15 ml olijfolie (voor geroosterde knoflook)

5 ml zout (voor geroosterde knoflook)

1 stuks rode ui (dunne plakjes)

240 ml cherrytomaten (in vieren)

60 ml verse peterselie (voor de salade)

5 ml zout (voor de salade)

5 ml peper (voor de salade)

10 ml sumak

0 citroensap (van 1/2 citroen)

120 ml Griekse yoghurt

0 citroensap (voor saus, van 1/2 citroen)

45 ml tahini

30 ml ijswater

5 ml paprikapoeder (voor saus)

5 ml komijn (voor saus)

5 ml zout (voor saus)

5 ml peper (voor saus)

Bereidingswijze

Stap 1

Verwarm de oven voor op 205°C.

Stap 2

Snijd de toppen van de knoflookknollen af, besprenkel ze met olijfolie en zout. Wikkel ze in folie en rooster ze 45-60 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn.

Stap 3

Rasp de ui en pers al het vocht eruit met keukenpapier of een kaasdoek om te voorkomen dat de kefta te waterig wordt.

Stap 4

Meng in een grote kom het gehakt met de fijngehakte knoflook, de kruiden, de gehakte peterselie, de gehakte koriander (indien gebruikt) en de geraspte ui. Kneed het mengsel 2-3 minuten goed door tot het een kleverig geheel vormt.

Stap 5

Verspreid het keftamengsel op een bakplaat in een rechthoek van ongeveer 1,25 cm dik. Snijd het met een mes in stroken van 2,5 cm. Besprenkel gelijkmatig met 4 eetlepels olijfolie.

Stap 6

Bak de kefta 12-15 minuten op 205°C en geef hem daarna 2-5 minuten extra op de grillstand tot hij goudbruin en krokant is aan de bovenkant.

Stap 7

Meng in een kom de plakjes rode ui, cherrytomaten, gehakte peterselie, zout, peper, sumak en citroensap tot een frisse salade.

Stap 8

Pers de geroosterde knoflookteentjes uit en stamp ze fijn in een kom. Meng met de Griekse yoghurt, citroensap, tahini, ijswater, paprikapoeder, komijn, zout en peper tot een romige saus.

Stap 9

Serveer de kefta op lavash of pita, met de knoflooksaus en de salade. Rol de wraps strak op en bak ze krokant in een licht geoliede koekenpan.

De ReciKeep Belofte 🛡️

Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.

Kookt dit makkelijker?

In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.

Download de App

Geroosterde Kefta Wraps van Rundvlees uit de Oven

Bereidingswijze

De ReciKeep Belofte 🛡️

Kookt dit makkelijker?

Ook lekker om te proberen

Verfrissende Midden-Oosterse Chopped Salad

Geroosterde Courgettes met Harissa en Luchtige Feta

Geroosterde Bloemkool met Tahin-Yoghurtsaus