Keto Pita Brood

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Meng het kokosmeel, amandelmeel, psyllium husk poeder en bakpoeder in een kom. Optioneel: voeg een snufje zout toe.

Voeg het warme water en de olijfolie toe en roer tot er een deeg ontstaat. Kneed het deeg ongeveer een minuut met je handen.

Vorm een deegbal en snijd deze in 4 gelijke delen. Rol de delen uit tot ballen en plaats ze op een omgekeerde bakplaat bekleed met bakpapier.

Leg een tweede vel bakpapier bovenop en rol het deeg uit tot platbroden van ongeveer 0,5 cm dik. Vorm de randen met je vingers. Verwijder het bovenste bakpapier en bestrooi met sesamzaadjes.

Bak de platbroden ongeveer 20 - 25 minuten, of tot ze goudbruin en luchtig zijn. Prik tijdens het bakken grote luchtbellen in met een vork of spies.

Draai indien nodig de bakplaat, zodat de platbroden gelijkmatig bruinen, en zet aan het eind de grill aan voor een licht krokante korst.