ReciKeep
Deze Mediterrane geroosterde aardappelkom met een frisse tzatziki is een smaakvolle en gezonde optie voor elke maaltijd. Gevuld met kleurrijke groenten en verrijkt met kruiden, is dit gerecht zowel voedzaam als heerlijk.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Was de aardappelen goed en snijd ze in partjes.
Meng in een grote kom de aardappelen met citroenschil, tijm, oregano, uienvlokken, een snufje zout en 8 ml olijfolie tot ze goed bedekt zijn.
Verspreid de aardappelen op een bakplaat en rooster ze 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Meng in dezelfde grote kom de harissa, ahornsiroop, komijn, de resterende olijfolie en een snufje zout. Voeg de kikkererwten en broccoli toe en meng goed.
Voeg de kikkererwten en broccoli toe aan de bakplaat met de aardappelen en rooster nogmaals 20 minuten.
Bak ondertussen de amandelen in een ovenschaal gedurende 7 minuten, haal ze eruit en hak ze grof.
Bereid de tzatziki door de komkommer te raspen en het overtollige vocht eruit te persen. Meng in een andere kom de sojayoghurt, geraspte komkommer, dille, knoflook en citroensap. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de tzatziki in een kom, voeg de geroosterde groenten, cherrytomaten en gehakte amandelen toe. Geniet van je maaltijd!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Midden-Oosters recepten