ReciKeep
Geniet van deze heerlijke mediterrane kom vol met geroosterde groenten en knapperige kikkererwten, perfect in balans met een verfrissende munt-yoghurtsaus. Dit gezonde hoofdgerecht is zowel zoet als pittig en ideaal voor een doordeweekse maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht). Bekleed een grote bakplaat.
Dep de kikkererwten droog met een schone theedoek voor een optimale krokante structuur. Voeg de kikkererwten, rode ui, bloemkool en wortels toe aan de bakplaat.
Meng in een kleine kom de ahornsiroop, harissa, olijfolie, komijn, kurkuma, zout en peper. Giet dit over de groenten en meng goed. Verspreid de groenten gelijkmatig en rooster ze gedurende 35 minuten. Schep halverwege om totdat de kikkererwten licht krokant zijn en de groenten gekarameliseerd zijn.
Roer in een kom de yoghurt, knoflook, tahini, citroensap en munt door elkaar. Meng goed voor een volle minuut zodat de tahini geïntegreerd is.
Schep de munt-yoghurtsaus in kommen. Top af met de geroosterde kikkererwten en groenten en werk af met gehakte pistachenoten. Eet smakelijk!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Midden-Oosters recepten