ReciKeep
Geniet van een heerlijke, kleurrijke salade boordevol smaak! Deze pittige zwarte rijstsalade met courgette en granaatappel is niet alleen een feest voor het oog, maar ook voor de smaakpapillen.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de courgettes in blokjes en leg ze op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met pul biber, zout en peper. Rooster de courgette in de oven gedurende 40 minuten tot ze mooi bruin zijn.
Kook de zwarte rijst volgens de instructies op de verpakking. Houd er rekening mee dat de kooktijd langer is dan voor gewone rijst. Laat de rijst na het koken afkoelen met de deksel van de pan of in een brede kom.
Maak ondertussen een dressing door het citroensap te mengen met olijfolie en granaatappelmelasse. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Meng in een grote kom de fijngesneden bosuitjes, geraspte rode kool, granaatappelpitjes en de afgekoelde zwarte rijst.
Voeg de dressing toe aan het mengsel en schep alles goed door elkaar. Serveer de salade met de geroosterde courgettestukjes bovenop.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App