ReciKeep
Zelfgemaakte Harissa Pasta van Puntpaprika en Specerijen
Voeg een pittige twist toe aan je gerechten met deze zelfgemaakte harissa pasta, bereid met zoete puntpaprika en een mix van aromatische specerijen. Perfect als bijgerecht of als smaakmaker in diverse gerechten.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en verwijder de steeltjes van de puntpaprika's. Snijd de paprika's in de lengte in drieën.
Besprenkel de paprika's met olijfolie en rooster ze 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en zacht zijn.
Haal de paprika's uit de oven en laat ze afkoelen.
Verhit een kleine koekenpan en voeg het korianderzaad, komijnzaad en anijszaad toe. Rooster de specerijen enkele minuten tot ze beginnen te geuren. Zet het vuur uit en laat afkoelen.
Maal de geroosterde specerijen fijn in een vijzel.
Plaats de afgekoelde paprika's (of de paprika's uit een potje) in een keukenmachine. Voeg de knoflook, de rode peper en de fijn gemalen specerijen toe. Mix tot een redelijk gladde pasta.
Voeg de olijfolie, het zout, de citroenrasp en -sap, en cayennepeper toe aan het mengsel en mix tot een gladde harissa pasta.
Schep de harissa in een gesteriliseerde pot en maak de randen schoon. Dek de harissa af met een laagje extra vergine olijfolie en sluit de pot goed af.
Bewaar de harissa in de koelkast tot gebruik.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Bijgerecht recepten of Midden-Oosters recepten