Zelfgemaakte Pitabroodjes

Meng in een grote kom het warme water, de gist, de suiker en de olijfolie. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten staan tot het begint te schuimen.

Voeg de tarwebloem en het zout toe. Meng het geheel met de hand of met een mixer totdat je een glad deeg krijgt (ongeveer 4 minuten).

Vet een schone kom licht in en doe het deeg erin. Draai het deeg om zodat het overal met olie bedekt is. Dek de kom af met een schone doek en laat het deeg ongeveer 2 uur rijzen op een warme plek, tot het in volume verdubbeld is.

Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak. Verdeel het in gelijke stukken en vorm er bollen van. Dek deze bollen af en laat ze 20 minuten rusten.

Rol elke bol uit tot een schijf van ongeveer 0,6 cm dik. Leg de schijven op een met bloem bestoven oppervlak en laat ze nog eens 15 minuten rusten.

Verhit een pan 2 minuten op middelhoog vuur.

Vet de pan licht in met olie in sprayvorm en veeg de overtollige olie weg met een servet, zodat er een dunne laag achterblijft.

Bak elke pita 1 tot 2 minuten aan elke kant. De pita's moeten opbollen en luchtzakken vormen. Druk indien nodig zachtjes met een spatel om het rijzen te bevorderen.

Haal de pita's uit de pan, stapel ze op en dek ze af met een doek om ze zacht te houden. Serveer de pita's bij voorkeur vers. Bewaar eventuele overgebleven pita's 2 tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking en verwarm ze licht indien nodig.