ReciKeep
Geniet van deze smaakvolle risotto met een hartige twist van chorizo, verfrissende citroen en knapperige groene asperges. Perfect voor een eenvoudig maar indrukwekkend hoofgerecht.
Bereidingswijze
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de chorizo totdat deze knapperig is.
Verwijder de chorizo uit de pan en fruit de sjalot in het achtergebleven vet.
Voeg de geperste knoflook toe en roer deze door de sjalot.
Voeg de arborio rijst toe en bak deze gedurende 2 minuten tot deze glazig is.
Blus de rijst af met de witte wijn en roer goed door.
Voeg geleidelijk de kipbouillon toe, soeplepel voor soeplepel, en laat de risotto gedurende ongeveer 20 minuten gaar worden.
Grill ondertussen de groene aspergetips met olijfolie, peper en zout tot ze knapperig zijn.
Meng in een kom de boter met de fijngehakte gerookte amandelen tot een romige massa.
Roer de boter met de amandelen, de geraspte parmezaanse kaas en eventueel een lepel extra bouillon door de risotto om deze romig te maken.
Garneer de risotto met de gebakken chorizo en de gegrilde aspergetips.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App