ReciKeep
Citroencake met Blauwe Bessen en Knapperige Amandeltopping
Geniet van deze heerlijke citroencake, doordrenkt met sappige blauwe bessen en bekroond met een krokante amandeltopping. Perfect als nagerecht of bij de koffie!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170°C. Vet een springvorm van 20 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
Wrijf 130 g kristalsuiker met de rasp van 1 citroen. Klop hier de 2 eieren doorheen, gevolgd door 100 g Griekse yoghurt, 80 ml olijfolie, 30 ml vers citroensap en 1 theelepel vanille-extract.
Spatel 180 g bloem, 2 theelepels bakpoeder en een snufje zout door het beslag. Voeg de 250 g blauwe bessen toe en giet het mengsel in de voorbereide springvorm. Strooi de resterende blauwe bessen erover.
Klop het eiwit licht en meng het met 50 g amandelschaafsel, 20 g kristalsuiker en een snufje zout. Verspreid dit mengsel over de cake.
Bak de cake 50-55 minuten, of tot deze goudbruin en gaar is. Laat de cake 15-20 minuten afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App