Gekarameliseerde Medley van Spruitjes, Zoete Aardappel, Pompoen, Wortel en Biet
Deze kleurrijke medley van geroosterde groenten is een perfecte aanvulling op ieder diner. Met een zoete en hartige balans, is het een bijgerecht dat zeker indruk zal maken.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed twee grote bakplaten met bakpapier.
Plaats spruitjes, zoete aardappelen, pompoen, wortelen en bieten in een grote kom. Voeg olijfolie, ahornsiroop, rookpaprika, gedroogde tijm, knoflookpoeder, zout en peper toe en meng goed.
Verspreid de groenten gelijkmatig over de bakplaten in een enkele laag, met de snijkant van de spruitjes naar beneden waar mogelijk.
Rooster de groenten 35-45 minuten tot ze diep gekarameliseerd en zacht zijn. Draai de planken en roer de groenten halverwege door.
Smelt ondertussen de boter in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg de walnoten, ahornsiroop, kaneel en fleur de sel toe en toast dit gedurende 3-4 minuten, regelmatig roerend, tot het geurend en licht gekarameliseerd is. Haal van het vuur.
Verwarm de honing, hete saus, rode pepervlokken en citroensap in een andere kleine pan op laag vuur gedurende 1-2 minuten tot het glad is.
Breng de geroosterde groenten over op een grote serveerschaal en strooi er verkruimelde feta en geroosterde walnoten over.
Druppel de hete honing erover en garneer met peterselie, verse tijm en eventueel granaatappelpitten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App