Romige Aardappelgratin met Pancetta en Brie
Deze heerlijke aardappelgratin, doordrenkt met de smaken van pancetta en zachte kaas, is het perfecte bijgerecht voor elke gelegenheid. Met zijn romige laagjes en gouden korst is het een waar genoegen voor de smaakpapillen.
Bereidingswijze
Snijd de uien fijn en de pancetta in blokjes. Bak de pancetta in een pan gedurende 5 minuten.
Voeg de gesneden uien toe en laat deze nog zo'n 10 minuten zachtjes meebakken.
Voeg een paar blokjes boter en de gemengde kruiden toe. Deglaceer met witte wijn en kook nog eens 2 minuten.
Snijd de aardappelen zorgvuldig met een mandoline in zeer dunne plakken. Gebruik een ronde uitsteekvorm om de plakken een nette vorm te geven.
Snijd de zachte kaas in plakjes voor extra smaak.
Vet een ovenschaal van 28 cm in met zachte boter en rangschik de aardappelen dicht op elkaar.
Breng de eerste laag op smaak met zout en peper, gevolgd door de gebakken uien, plakjes zachte kaas, Parmigiano Reggiano en een scheutje zware room. Herhaal dit voor ten minste drie lagen.
Plaats de laatste laag aardappelen voorzichtig bovenop, breng opnieuw op smaak en dek af met de resterende Parmigiano Reggiano. Bedek de schaal met bakpapier en aluminiumfolie.
Bak de gratin 1 uur op 180°C (360°F). Verwijder het bakpapier en de folie, verhoog de temperatuur naar 220°C (430°F) en bak nog 30 minuten, of tot er een gouden korst verschijnt.
Laat de gratin 10-20 minuten rusten voordat je het serveert.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App