Gezonde Havermoutquiche met Groenten
Deze gezonde havermoutquiche is een smaakvol hoofgerecht dat perfect gevuld is met verse groenten en cottage cheese. Een voedzame keuze voor iedere maaltijd!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C.
Maal de volkoren havermout in een keukenmachine tot een fijne meelachtige structuur.
Voeg de olijfolie, 2 geklutste eieren en een snufje zout toe en meng tot een samenhangend deeg.
Leg bakpapier in de quichevorm en druk het deeg gelijkmatig over de bodem en randen aan.
Bak de bodem gedurende 10 minuten in de oven.
Snijd ondertussen de champignons, paprika en courgette en bak deze met een beetje olie tot ze zacht zijn. Kook de broccoli kort tot beetgaar en giet af.
Klop de 4 eieren los en meng met de cottage cheese. Voeg de gebakken groenten toe (zorg dat ze niet te nat zijn) en roer goed door.
Verdeel de vulling gelijkmatig over de voorgebakken havermoutbodem.
Bak de quiche nog 25-30 minuten, tot de vulling stevig en goudbruin is.
Laat de quiche kort afkoelen en snijd in 4 porties.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Nederlandse recepten