ReciKeep
Heerlijke Tomatensoep met Bruschetta
Geniet van een verwarmende tomatensoep, perfect in combinatie met knapperige bruschetta. Dit recept biedt een smaakvolle ervaring die eenvoudig te bereiden is.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de wortel in dunne halve plakken en de pruimtomaat in parten.
Verhit de helft van de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook gedurende 2 minuten.
Voeg de wortel, pruimtomaat, gedroogde tijm, paprikapoeder en tomatenpuree toe en bak dit gedurende 2 minuten mee.
Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en voeg de honing en 300 ml kokend water toe per persoon.
Laat de soep, afgedekt, 12-15 minuten op laag vuur koken.
Snijd ondertussen de ciabatta in plakken van 1 cm dik.
Verdeel de sneetjes ciabatta over een bakplaat met bakpapier, smeer ze in met paprikapesto en besprenkel met de resterende olijfolie. Bak ze 6-8 minuten in de oven.
Haal de soep van het vuur, voeg de helft van de Italiaanse kaas toe en pureer de soep met een staafmixer.
Voeg eventueel warm water toe indien de soep te dik is.
Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de soep over de kommen en garneer met de resterende Italiaanse kaas.
Besprenkel eventueel met extra vierge olijfolie en Oatly Haver Cuisine.
Serveer de soep met de bruschetta.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App