ReciKeep
Perzik Crumble Cheesecake
Geniet van de perfecte combinatie van een romige cheesecake en een knapperige crumble met sappige perziken. Dit dessert is een onweerstaanbare traktatie voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verkruimel de digestive koekjes en meng deze met de gesmolten roomboter. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem van een bakvorm van 24 cm en bak 8 minuten op 160°C.
Was de perziken, snijd ze in schijfjes en doe ze in een pan. Voeg de lichtbruine basterdsuiker, kaneel en maizena toe en laat dit 10-15 minuten stoven.
Bereid de crumble door alle ingrediënten hiervoor te mengen en kneden. Zet dit apart.
Klop de roomkaas en kristalsuiker samen tot de suiker volledig is opgenomen.
Voeg de sour cream, bloem en vanille-extract toe aan het roomkaasmengsel en meng goed.
Voeg de eieren één voor één toe en mix kort totdat alles goed is gemengd.
Verdeel de helft van het cheesecakemengsel over de bodem in de bakvorm, gevolgd door de helft van de gestoofde perziken. Herhaal dit met het overige mengsel en de perziken. Bestrooi de bovenkant met de crumble.
Bak de cheesecake 70-80 minuten op 160°C tot hij stevig is en een mooie kleur heeft.
Laat de cheesecake geleidelijk afkoelen met de ovendeur op een kier. Open daarna de ovendeur volledig en laat de cheesecake verder afkoelen. Plaats de cheesecake in de koelkast.
Voor het beste resultaat, maak deze cheesecake een dag van tevoren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App