ReciKeep
Romige Courgette Broccoli Soep met Parmezaanse Kaas
Deze romige courgette broccoli soep met Parmezaanse kaas is de perfecte soep voor een gezonde lunch of lichte avondmaaltijd. Vol van smaak en met verse kruiden, brengt deze soep de kleuren en smaken van de zomer naar je bord.
Bereidingswijze
Snijd de broccoli in roosjes en de stronk in kleine plakjes.
Snijd de courgette en ui in grove stukken.
Hak de knoflook fijn.
Verhit de olijfolie in een pan en voeg de broccoli, courgette, ui, knoflook, peper, zout en tijm toe.
Bak dit geheel een paar minuten op middelhoog vuur.
Blus af met de bouillon en laat de soep 15 minuten koken totdat de broccoli zacht is.
Voeg de peterselie, basilicum en citroensap toe aan de soep.
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
Voeg de Parmezaanse kaas en pesto toe en roer goed door.
Serveer de soep met een scheutje room, een snufje chilivlokken, extra basilicum en wat Parmezaan.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App