ReciKeep
Romige pastinaaksoep met prei
Deze romige pastinaaksoep met prei is een heerlijke en verwarmende maaltijd, perfect voor koudere dagen. Vol van smaak en eenvoudig te maken, het is een ideale keuze voor een licht hoofdgerecht.
Bereidingswijze
Schil de pastinaken en snijd ze in gelijke stukken. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Snijd de prei in dunne ringen, spoel deze in een vergiet onder koud stromend water en laat goed uitlekken.
Verhit de helft van de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, pastinaak en twee derde van de prei toe en bak dit 5 minuten.
Voeg het water en het groentebouillontablet toe en breng aan de kook. Laat de soep 20 minuten zachtjes koken.
Verhit ondertussen de rest van de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de overige prei in 5 minuten goudbruin.
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Voeg 50 g van de zuivelspread toe en breng de soep op smaak met peper en zout.
Meng de rest van de zuivelspread met 1 el water. Serveer de soep in kommen en verdeel de gebakken prei en de zuivelspread erover.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App